알토란 된장보리밥+ 열무나물' 레시피

보리밥 재료 찰보리 삶기 : 

찰보리 2컵, 물 8컵, 멥쌀 2컵, 감자 2개, 맛술 2 큰 술, 다시마 1장(5X5cm), 찰보리 삶은 물 1컵 반

강된장 재료 : 

물 4 큰 술, 쇠고기 100g, 청양고추 3개, 애호박 1/4개, 대파 1뿌리 흰 부분, 생강즙 1 작은 술, 

된장 1컵, 고추장 3 큰 술, 다진 마늘 2 큰 술, 참기름 1 큰 술, 호박잎 1장

열무나물 재료 : 

어린 열무 반 단, 소금 2 큰 술, 식초 4 큰 술

열무나물 양념 : 

다진 마늘 2 큰 술, 다진 파 4 큰 술, 설탕 반 큰 술, 참기름 2 큰 술, 
깨소금 2 큰 술, 소금 1 큰 술, 홍고추 1개

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보리밥 만드는 순서

1. 씻은 찰보리 2컵, 물 8컵을 냄비에 넣고 센 불에서 끓이다가

끓어오르면 중 불로 줄여 총 15분간 삶는다.

2. 삶은 찰보리를 체에 밭쳐 물기를 뺀다.

3. 감자 2개를 깍둑 썬다.

4. 냄비에 삶은 찰보리, 불린 멥쌀 2컵을 넣고 잘 섞은 다음 깎둑 썬 감자를 넣는다.

5. 맛술 2 큰 술, 다시마 1장(5X5cm), 찰보리 삶은 물 1컵 반을 넣는다.

강된장 만드는 순서

1. 달군 팬에 물 4 큰 술, 다진 쇠고기 100g, 다진 청양고추 3개,

작게 썬 애호박 1/4개, 송송 썬 대파 1뿌리 흰 부분, 생강즙 1 작은 술,

된장 1컵, 고추장 3 큰 술, 다진 마늘 2 큰 술, 참기름 1 큰 술을 넣고

섞은 뒤 불을 끄고 그릇에 옮긴다.

2. 보리밥 가운데 강된장을 그릇 째 넣는다. 

호박잎 1장을 강된장 그릇 위에 덮는다.

3. 뚜껑을 덮고 센 불에서 10분 동안 끓인다. 

끓어오르면 중 불로 줄여 3~4분 정도 끓인다.

4. 약 불로 줄여 10분 정도 뜸을 들인다.

열무나물 만드는 순서

1. 끓는 물에 소금 2 큰 술을 넣고 먼저 열무 줄기만 넣는다.

2. 식초 4 큰 술을 넣고 곧바로 열무 잎을 넣는다.

3. 약 30초 후에 열무를 건져 찬물에 2번 헹군다.

4. 헹군 열무의 물기를 꼭 짠다. 물기를 짜면서 뭉쳐진 열무를 살살 푼다.

5. 다진 마늘 2 큰 술, 다진 파 4 큰 술, 설탕 반 큰 술, 참기름 2 큰 술,

깨소금 2 큰 술, 소금 1 큰 술, 송송 썬 홍고추 1개를 넣어 양념한다.